取り扱い商品

ライ麦スライスレーズン

菓子
株式会社DOUNEL

ライ麦スライスレーズン

ドイツで冬に食べられる栄養満点なフルーツパンです。
レーズンを限界まで配合し、職人がひとつひとつ丁寧に手で包み込み仕上げ、絶妙なサイズにスライスす
ることで、もちっとした噛みごたえと食べごたえお楽しみいただけます。
レーズンの自然な甘味と、ライ麦のさわやかな酸味が特徴で、クリーム系のチーズとの相性もよく、ワインのおつまみに好評です。

デニッシュ食パン

自家製天然酵母ルヴァン種（発酵種）を使用し、卵黄の風味豊かなコクのあるシートを、熟練した職人が54層（3×3×3×2）をひとつひとつ三つ折りにし、仕込みから焼き上がりまで3日間かけて作るデニッシュ食パンです。
天然酵母ルヴァン種を使うことで、小麦の旨味としっかりとした酸味があり、噛みしめるほど旨味が増し、外はサクっと中はしっとりふわふわな食感をお楽しみいただけます。

ライ麦パン

自家製天然酵母ルヴァン種とライ麦を使った素朴な風合いのパンです。
14時間も長時間発酵することでしっとり、柔らかな食感と酸味・香りを作り出します。
表面の焼き込んだ皮はパリッとして薄く中はしっとり、キメの細かい透き通った感じです。
ルヴァン種を使うことで長時間発酵による酸味を抑えてコクを出しています。
くるみとドライフルーツ（レーズン、クランベリー、いちじく）を絶妙な割合で配合し、満足感のある触感をお楽しみいただけます。