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酒類
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小間番号 10-404

ぴょんぴょん舎自慢の盛岡冷麺

【麺の特徴】
コシの強いシコシコした食感の麺こそ、盛岡冷麺の最大の特徴です。
厳選した小麦粉と馬鈴薯でんぷんを独自の配合で練り上げ、コシの強い自家製麺を提供しています。その場で練り上げた生地を製麺機で押し出し、茹で上げ、すぐに冷水にとってしめる、といったこだわりも、コシの強さの秘密。また、表面がツルツルで喉ごしが良い点も、お客様から好評です。
【スープの特徴】
盛岡冷麺の味の決め手となるスープは、だしに国産の牛肉と牛骨を使用。さらに鶏ガラも加えることで、素材の持つ甘みをプラスし、全体として濃厚な旨みのあるスープに仕上げています。
【キムチの特徴】
冷麺専用に漬け込んだ自家製の「キャベツと大根のキムチ」は、乳酸発酵の旨みと酸味、唐辛子の辛味、発酵食品特有のピリピリ感（炭酸）が渾然一体となったもの。牛スープに加わるとスープの旨みはさらに増し、後を引くおいしさとなります。

お店の味をそのままご家庭で

1987年にぴょんぴょん舎本店を開業した後、本場の盛岡冷麺を全国のお客様にお召上がり頂きたいという想いから1990年にテイクアウト商品の製造に取り掛かります。当時より主流であった、乾麺・濃縮スープではなく、本格生麺、ストレートスープ、専用キムチという、本格生タイプにこだわったお店の味そのままの商品が完成。それ以降、現在に至るまで本場盛岡の味をそのままご自宅へお届けしております。