グローサリー| 調味料・スパイス・だし
五島の醤 -醤油麹- 500ml
小売用 業務用
五島の椿株式会社
毎日の料理を美味しくする「新しいカタチ」の「うまみ調味料」
麹と酵母のW発酵。従来の魚醤の臭みを抑え、使いやすい調味料に仕上げました。刺身醤油のかわりや冷奴、卵かけご飯はもちろん、普段のお醤油の代わりに使ったり、「ちょい足し」で旨味をプラスすることでワンランク上の味に仕上がります。また、未利用魚を原料にすることで海洋資源を守る活動にも繋がっています。
五島つばき酵母を使用！麹と酵母のW発酵で魚臭くない魚醤
魚と塩だけで仕込む従来の魚醤の製法に加え 「五島つばき酵母」と「麹」を使用。
五島つばき酵母が、発酵を促進させて豊かな香りを生み出します。
※「五島つばき酵母」は椿の花から採れた酵母。特許取得。
五島列島の魚１００％使用
五島列島数種類の魚をブレンドして製造。
海藻を食べるイスズミ等の植食魚、大きさが不揃いで市場に出せない 規格外の魚（アジ等）を魚種ごとに醸造。
体想いのこだわり
★低い塩分で仕込む…塩分濃度１０％
魚の旨味が凝縮されているので、塩分が低くても物足りなさを感じません。
★余分なものは使わない
保存料、着色料、化学調味料は不使用
一般的な魚醤の塩分濃度（20％～30%）と比べるとかなり低い塩分濃度ですが、毎日、発酵の様子を管理することでこの塩分濃度でも安全安心な商品をお届けしています。
醤油ソムリエ【大浜大地氏】監修ブレンド
福萬醤油7代目、九州醤油研究会会長。世界に3人しかいない醤油ソムリエの一人。
大浜大地氏監修のもと独自配合で凝縮された魚の旨味を通年、変わらずお届けします。
商品データ
希望小売価格
2500 円
JANコード
4582593950024
食シーン
だし醤油のように使って旨味をプラス
メインターゲット
小さなお子様から年配の方まで
規格
① 内容量：500ml
② 容器形態：瓶
商品サイズ
縦 70 x 横 70 x 高さ 230 mm
商品重量
800 g
ケース入数
6
ケースサイズ
縦 165 x 横 240 x 高さ 230 mm
ケース重量
5090 g
納品数量・発注単位
1ケース
原材料
魚（五島産）、大豆、小麦、食塩、五島つばき酵母
原材料に含まれる
アレルギー物質
（特定原材料8品目）
アレルギー物質
（特定原材料8品目）
| 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| – | – | ○ | – | – | – | – | – |
原材料に含まれる
アレルギー物質
（準特定原材料20品目）
アレルギー物質
（準特定原材料20品目）
| 大豆 | ごま | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | ゼラチン | さば |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ○ | – | – | – | – | – | – |
| さけ | いか | あわび | いくら | カシューナッツ | りんご | もも |
| – | – | – | – | – | – | – |
| バナナ | オレンジ | キウイフルーツ | やまいも | アーモンド | マカデミアナッツ | |
| – | – | – | – | – | – |
その他アレルギー物質に関連する情報
原材料の魚はえび、かにを食べています。
主な原料原産地
日本
最終加工地
日本 長崎県
賞味期限
製造日より１年
供給可能時期
通年
衛生管理について
自社検査
【生産・製造工程の管理】【従業員の管理】【施設設備の管理】
【生産・製造工程の管理】【従業員の管理】【施設設備の管理】
流通温度帯
常温
流通エリア
全国
リードタイム（納期）
７日
納入実績
ヒルトンホテル、サンス・エ・サヴール、スーツァンレストラン陳
- 年間供給可
- 小ロット可
商品のお問い合わせ先
会社名
五島の椿株式会社
部署名
営業企画
メールアドレス
電話番号
080-5823-8808
会社ウェブサイトURL
企業情報
会社名
五島の椿株式会社
事業内容
①食料品企画・製造販売 ②椿由来原料の研究開発 ③化粧品企画開発・製造 ④農地生産・管理（椿山）
本社所在地
〒853-0002 長崎県 五島市中央町 １－１７
設立
2018年11月1日
資本金
1億円
企業PR本文
水産・農産・畜産・観光資源・人、いずれもとても豊かな島です。五島列島には約1千万本のヤブ椿が自生していす。その椿、そして椿由来の五島つばき酵母を使って、生まれ育った島に貢献したいと思い、会社を設立しました。島に産業を興し、物産の販路拡大を通じて、地域に必要とされる企業であり続けたいと考えています。
