ギフト PB・OEM 業務用
株式会社トーヨー
超希少！国産陸上養殖サーモンを使用した完全無添加冷凍押し寿司
熊本のきれいな天然地下水で育った安心、安全な養殖サーモン「桃太郎サーモン」を使用した完全無添加冷凍押し寿司です。
稚魚のときから餌に乳酸菌を混ぜて与えることにより、濃厚な甘みと旨味が感じられるサーモンに育ちます。素材の味を最大限に感じてもらえるように、シンプルな味付けにしています。
超希少！八代産陸上養殖サーモン「桃太郎サーモン」
「桃太郎サーモン」は陸上で養殖されたサーモンです。
天然地下水で育てるため、赤潮の被害もなく、虫も入らない安心・安全なサーモンです。また、稚魚のときから餌に乳酸菌を混ぜて与えることにより、甘みと旨みがある桃太郎サーモンに育ちます。
一般的な鮭はアニサキスなどの寄生虫を持っている為に食中毒につながるため生食はできません。桃太郎サーモンは養殖する際に地下水で育ち、またエサに食中毒の原因となるアニサキスが寄生することがないため、加熱処理をしなくても食べることができます。
現在国内流通しているサーモンの約80%が輸入に頼っています。
それに伴う課題として輸入サーモンの価格上昇、地政学的なリスクなどが挙げられます。
国産養殖サーモンを広めていくことで高まる国内需要に応えられるように、本商品を通じて認知向上に努めていきます。
熊本産の精白米と無添加赤酢を使用した酢飯
酢飯には熊本産の精白米と国産の無添加赤酢を使用しています。
江戸前寿司の高級店でも使用されている赤酢は酒粕の旨味が凝縮されたまろみのある風味と、適度な酸味が特徴です。熟成期間が長く、製造に手間や時間がかかるため流通量は少ないのですが、素材の味を最大限に引き出すため様々な酢を試した結果、現在の赤酢を使用することとなりました。
弊社の押し寿司は赤酢をはじめ、醤油などの調味料もすべて無添加です。
安心、安全でおいしい商品をお客様にお届けできるように、調味料を含め原材料は厳選した素材を使用しています。
最先端の冷凍技術、プロトン凍結機を使用した急速凍結
弊社で製造している冷凍食品、冷凍野菜、冷凍フルーツはすべてプロトン凍結機を使用した急速凍結です。
従来の冷凍では、冷凍されていく過程の中で食材内の水分が氷の結晶となって細胞を破壊することにより、解凍後の食感や風味の劣化を引き起こしていました。
しかしプロトン凍結では、電磁波、磁力、冷風により水分子を整列させながら急速凍結することで、氷の結晶化を最小限に抑制します。
その結果、解凍後もドリップの流出などによる劣化がほとんどなく、食材本来の風味、色合い、食感を再現することができるのです。
実際に弊社で製造している冷凍押し寿司を催事などでお客様に食べていただいた際も、「とても冷凍とは思えない」「パサパサ感が全くなく、みずみずしくておいしい」などのお声をいただいております。
IQFが可能なのも大きな特徴のひとつです。
特別な方法を用いずに簡単に本格的な押し寿司がお召し上がりいただけます。
・「九州産」「地魚」など産地へのこだわりの強い都心部の富裕層
・健康志向の高いシニア世代
アレルギー物質
（準特定原材料20品目）
| 大豆 | ごま | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | ゼラチン | さば |
|---|---|---|---|---|---|---|
| – | – | – | – | – | – | – |
| さけ | いか | あわび | いくら | カシューナッツ | りんご | もも |
| ○ | – | – | – | – | – | – |
| バナナ | オレンジ | キウイフルーツ | やまいも | アーモンド | マカデミアナッツ | |
| – | – | – | – | – | – |
一般生菌、大腸菌検査
- フェア・催事対応商品
- ギフト対応可
- PB・OEM対応商品
- 時短・簡便商品
- 海外輸出対応予定日本産商品(条件による)
- タイパをテーマとした商品・情報・サービス
- 会社訪問・見学可
- 年間供給可
- 小ロット可
- 販促ツール提供可
2023年10月、地域の廃校を改築し自社で開発、製造、小売りまで完結できる冷凍加工事業を開始。
熊本産の食材にこだわり、無添加の冷凍食品の開発、製造を行っています。
商品のお問い合わせ
下記柔軟な対応が可能です。お問い合わせくださいませ。
・冷凍ピザ、冷凍押し寿司等の冷凍総菜OEM可能
・小ロット、PB製造
・プロトン凍結機を使用した冷凍代行
・カット野菜工場のノウハウを活かした冷凍カット野菜、フルーツの製造
