畜産| 加工肉
千葉県三元豚 バラ軟骨をスモークしてみました！
ギフト PB・OEM 小売用 業務用
旭食肉協同組合
千葉県産の三元豚のバラ軟骨をスモークしてオリジナルのおつまみ商品に仕上げました
バラ軟骨は一般には煮込んで麺類の具材などにされますが、当社ではおつまみ商材ろして、通常のバラベーコンの延長で、スモーク商品として開発しました。ほどよい食感のナンコツ部分と脂ののったお肉も楽しめる、一度で二度美味しい商品となっております。
オリジナルティ溢れるおつまみ商材
バラ先の比較的柔らかい軟骨部分を使用したスモーク・ベーコンです。通常のバラベーコンの延長で企画しましたが、最初の試作段階では仕上がりの軟骨部分が硬く、課題を感じました。独自の工夫として、スモークハウスでの加熱時間、温度を通常工程より長くかけ、高温で仕上げることに。軟骨部分もほどよい食感で、別途の調理の必要はなくそのままおつまみとして楽しめる商品となりました。
『つるぎ』ベーコン
バラの原木ではなく、仕上がりの状態で吊るした「吊るしベーコン」はありますが、当社のナンコツベーコンは「つるぎ」＝剣、です。まるでソードのような外観から、剣ベーコンと命名しました。
冷蔵時は固くしまっていますが、加熱すると一気に柔らかくなります。レンジアップでも美味しく召し上げられます。
いろいろ工夫しています
加熱時間や温度についても一般的なバラベーコンとはことなる設定にしていますが、そもそも製品化として、根元の硬く太い部分は削除しています（その部分は自社で活用）。
穂先の柔らかく脂がのった美味しい部分だけでお届けしています。
商品データ
希望小売価格
オープン価格
JANコード
4548855000012
食シーン
ビールやワインのおつまみとしてオススメします
メインターゲット
絶対ではありませんが、アルコールとの相性から成人したすべての男女のみなさま
規格
① 内容量：140g
② 容器形態：真空パック
商品重量
140 g
ケース入数
10
納品数量・発注単位
1ケース
原材料
豚バラ軟骨肉（千葉県産）、食塩、糖類（砂糖、水あめ）/調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na)、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na)
原材料に含まれる
アレルギー物質
（準特定原材料20品目）
アレルギー物質
（準特定原材料20品目）
| 大豆 | ごま | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | ゼラチン | さば |
|---|---|---|---|---|---|---|
| – | – | – | ○ | – | – | – |
| さけ | いか | あわび | いくら | カシューナッツ | りんご | もも |
| – | – | – | – | – | – | – |
| バナナ | オレンジ | キウイフルーツ | やまいも | アーモンド | マカデミアナッツ | |
| – | – | – | – | – | – |
主な原料原産地
日本 千葉県
最終加工地
日本 千葉県
賞味期限
29日
供給可能時期
通年
衛生管理について
外部検査：
江東微生物研究所
流通温度帯
チルド
流通エリア
全国
リードタイム（納期）
３日
- 春夏商品
- フェア・催事対応商品
- ギフト対応可
- 秋冬商品
- PB・OEM対応商品
- 時短・簡便商品
- たんぱく質をテーマとした商品・情報
- 会社訪問・見学可
- 年間供給可
- 小ロット可
- 販促ツール提供可
商品のお問い合わせ先
会社名
旭食肉協同組合
部署名
営業部
メールアドレス
電話番号
0479-63-1521
会社ウェブサイトURL
企業情報
会社名
旭食肉協同組合
事業内容
千葉県産いも豚、北総豚の枝肉脱骨、整形加工。内臓商品の製造、加熱食肉製品（ハムソーセージ類）の製造。以上の商品の卸売り、及び直営店舗の経営。
本社所在地
〒289-2504 千葉県 旭市 二の５９４４番地
設立
1971年3月
資本金
3050万円
企業PR本文
地元旭市の根差し、創業50年を超え、直営店舗をはじめとして地域の皆様にご利用いただいております。近年では全国への卸売りを推進し、「千葉県産いも豚」のPRに注力しております。
