ギフト 小売用 業務用
合資会社吉野
純粋知床産でかつ晩秋の天然特大寒ぶりのみを取り扱っております。
北海道でも大量に水揚げされるようになったぶりですが、海水温や大きさにその身質は影響されております。私どもでは10月以降のしかも8kg超えの特大サイズのみを競り落として製品化しております。その理由として、かまから身に至るまで密度の濃い脂ののった食感が得られるからで数量限定で製品化しております
純粋知床産ぶり低温熟成味噌仕込み 大1切れと90ｇ×2切れの2タイプ
晩秋の知床で獲れる特大の寒ぶりでかつ8ｋｇサイズは身の密度があり脂がのっております。そのぶりを鮮度の良いうちに北海道丸大豆を使用した網走味噌蔵の寒づくり無添加生味噌と熟成本みりんと純米清酒と砂糖のみで調合した味噌床に低温で漬け込んでおります。漬け込む間に味噌の塩分が浸透して味が凝縮されて旨味が増していきます。みそをキッチンペーパーで拭き取りクッキングペーパーを敷いて中火で焼いてください
「純粋知床産天然寒ぶり 生切身２切れ」
知床産の特大天然ぶりの生切身は「ぶり大根」「ぶりの塩焼き」「蒸し焼き」など様々な料理に活用できます。
受注生産 天然寒ぶり刺身の冷燻製とぶり刺身の琉球漬
「天然寒ぶり刺身冷燻」
脂ののった刺身用の大型寒ぶりを自社製造の無添加ソミュール液に長時間漬け込み、味をなじませた後、 冷燻製をかけてその後スライスして真空包装した後さらに真空内で味をなじませたものです。鮮度の良い大型のぶりを使用しておりほのかに燻煙が香ります。刺身醤油でお召上がりいただけます
「天然寒ぶり刺身の琉球漬」
脂ののった刺身用の大型寒ぶりをスライスした後、自社製造の無添加調味液に漬け込み、真空包装した後さらに真空内で味をなじませたものです。鮮度の良い大型のぶりを使用しており、刺身醤油でお召上がりいただけます
純粋知床産低温熟成仕込み 天然寒ぶり かま塩漬」
近年オホーツク海は良質なぶりが獲れるようになりました。特に晩秋に獲れるぶりは丸々太っていて脂がのっております。その中から８ｋｇ以上の脂の、のった旬なぶりのかまを生で塩水に
漬けたものです。薄味に仕上がっているのでかま煮としても利用できます。
養殖にはないかまの身の締まりは感動的な味となっております。
クッキングペーパーを敷いて、その上に乗せて中温で焼いてください。
アレルギー物質
（特定原材料8品目）
| 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| – | – | ○ | – | – | – | – | – |
金属探知機 目視 計量
- フェア・催事対応商品
- ギフト対応可
- 秋冬商品
- 時短・簡便商品
- 海外輸出対応予定日本産商品(条件による)
- たんぱく質をテーマとした商品・情報
- 会社訪問・見学可
- 年間供給可
- 小ロット可
- 販促ツール提供可
