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合資会社吉野
知床は過去20年で19回日本一鮭の水揚となった本場で良質な天然鮭のご紹介
鮭のＰＦＣバランスはタンパク質が豊富で脂肪は少なく炭水化物はほぼ含まれておりません。またビタミンＤも豊富です。良質の天然の鮭は適度な脂がのっており素材の旨味を感じます。弊社独自の製法で刺身・スティック塩漬・塩切身・生切身など様々な製品をご提供いたします
純粋知床産天然鮭刺身
知床の前浜で獲れためじか（太っていて目が寄っている大型の鮭で2000本に1本の比率で獲れます）系の鮭をその日のうちにさばいて刺身用に加工したもので当社独自の製法で製造しております。真空包装3Ｄ急速冷凍をかけて解凍後の細胞破壊を最小限に抑えております。刺身を食すると養殖では味わえない品のある天然の鮭の脂と鮭の持つ本来の濃醇な味わいが楽しめます
鮭の骨をトリミング安心して食べられるファストフィッシュです
知床の良質な鮭を低塩で塩漬にした後、皮を取り除きスティック状にカットして真空包装したもので、お年寄りやお子様が安心して召し上がることができ、またフライパンで簡単調理可能。すべてが食べられるので生ごみの心配が要りません。ＰＦＣバランスのとれた良質の美味しい鮭を手ごろに食べられます。知床斜里町は鮭の水揚げ日本一の町 過去20年間で19回と鮭の本場を標榜している。 その鮭日本一の街から様々な鮭の製品を製造しております。獲れたてで良質の鮭を管理良く味を乗せることで鮭の素材が生かされており、「美味しい天然の鮭」を食べたいお客様に支持をいただいております。鮭の半身を低塩で低温長時間熟成することでゆったりと塩が浸透して脱水することで味が凝縮していきます。養殖の輸入サーモンでは味わえない鮭の品の良い良質な脂と自然の味を目指しております。
獲れたての鮭を低温熟成塩で深みのある味わいが楽しめます
知床斜里町は鮭の水揚げ日本一の町 過去20年間で19回と鮭の本場を標榜している。 その鮭日本一の街から様々な鮭の製品を製造しております。獲れたてで良質の鮭を管理良く味を乗せることで鮭の素材が生かされており、「美味しい天然の鮭」を食べたいお客様に支持をいただいております。全国に闊歩している養殖の鮭や輸入サーモンでは味わえない鮭の品の良い良質な脂と自然の味を目指しております。低温熟成塩仕込み2切れ真空パックは輸入物のサーモンは真逆の製法・食べ方で焼き上げる寸前に振り塩するのではなく、獲れたて生の鮭に逆塩で浸透させて水分を15%減少させ味を凝縮させた製品でコストよりも鮭本来の素材の味を強調したものになっております
鮭の中で最も活動している部位はとても美味しい 大型鮭おすかま
知床斜里町は鮭の水揚げ日本一の町 過去20年間で19回と鮭の本場を標榜している。 その鮭日本一の街から様々な鮭の製品を製造しております。獲れたてで良質の鮭を管理良く味を乗せることで鮭の素材が生かされており、「美味しい天然の鮭」を食べたいお客様に支持をいただいております。知床で獲れた大型の鮭おすのかまを弱塩水に漬けて水切りをして真空しておりります。焼き魚や煮魚に対応するように製造しております
アレルギー物質
（準特定原材料20品目）
| 大豆 | ごま | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | ゼラチン | さば |
|---|---|---|---|---|---|---|
| – | – | – | – | – | – | – |
| さけ | いか | あわび | いくら | カシューナッツ | りんご | もも |
| ○ | – | – | – | – | – | – |
| バナナ | オレンジ | キウイフルーツ | やまいも | アーモンド | マカデミアナッツ | |
| – | – | – | – | – | – |
金属探知機 計量 目視
- フェア・催事対応商品
- ギフト対応可
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